Nos Menus

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LE MENU PLAISIR

Foie gras de canard confit au filet de colvert fumé,
Salade de pommes aux châtaignes
ou
Langoustines panées au grué de cacao, mangue,
chou-rave, passion. Vinaigrette au tamarin

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Filet de sandre en crumble de noisette, beurre blanc à l’oseille.
Mousseline de brocolis
ou
Noix de saint Jacques rôties, pomme de terre confite au lard.
Sauce civet de crustacé

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Beuchelle à la Tourangelle
dans une croustillante corne d’abondance
ou
Filet d’agneau rôti au boudin antillais,
chou patchoï et jus aux épices Colombo

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Assiette de fromages sélectionnés par nos soins
et sa salade (supplt 4,50 €)
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Dessert à la carte selon votre choix
(à commander au début du repas)

36 € Poisson ou Viande
43 € Poisson et Viande

LE MENU DU SAGE

Etuvée de saint Jacques en chemise d’endive à l’orange
sur une salade de panais. Jus de raisin gamay teinturier
ou
Bonbons croustillants d’escargots aux pieds de cochon,
carpaccio de betteraves et huile de persil

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Pavé de cabillaud rôti, velouté de sardine.
Ecrasée de topinambours au beurre salé
ou
Crépinette et suprême de gibier à plumes sur un quartier de potimarron.
Jus aux noix torréfiées

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Assiette de fromages sélectionnés par nos soins
et sa salade (supplt 4,50 €)

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Paris-Brest et poire pochée
ou
Streusel chocolat-marron

28 €