LE MENU PLAISIR
Langoustines croustillantes au grué de cacao,
salade de chou rave au kiwi. Vinaigrette passion
ou
Raviole de pot au feu et foie gras poêlé
servis dans un consommé aux truffes
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Noix de saint Jacques rôties, “miettes” de pommes de terre
et son “trait” d’anchoïade
ou
Filet de sandre vapeur sur une étuvée de chou de Bruxelles
aux “lardons” de saumon fumé. Beurre de carotte à l’orange
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Beuchelle à la Tourangelle
dans une croustillante corne d’abondance
ou
Secreto de porc Ibérique grillé, salsifis rôti.
Sauce aigre-douce au miel épicé
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Assiette de fromages sélectionnés par nos soins
et sa salade (supplt 4,50 €)
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Dessert à la carte selon votre choix
(à commander au début du repas)
39 € Poisson ou Viande
46 € Poisson et Viande
LE MENU DU SAGE
Etuvée de saint Jacques sur une fondue de poireau aux kumquats
Vinaigrette à l’orange sanguine
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Epaule d’agneau confite à la merguez
Tagliatelles de carottes coriandre-ail vert
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Assiette de fromages sélectionnés par nos soins
et sa salade (supplt 4,50 €)
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Poire pochée sur une crème aux marrons
Tuile au miel
