A la carte

A la carte

Accueil / A la carte

Nos Entrées

Coeur de saumon mi-cuit sur un tartare
tomate-fenouil-framboise, servi dans une eau de tomate glacée

18,00 €

Foie gras de canard confit, « tartare » de fraises
au poivre
de Tellichery sur rhubarbe pochée

19,00 €

Salade de girolles aux noisettes, palette Ibérico et
copeaux de chèvre sec. Jus de girolles au persil

15,00 €

Salade de bulots sur “spaghetti” de melon
aux salicornes. Nage mousseuse au safran

14,00 €

Nos Viandes

Beuchelle à la Tourangelle dans une croustillante corne d’abondance. 27,00 €

Poulette marinée au tandoori en croûte de pain.
Chou farci d’un risotto de pommes de terre à la coriandre

26,00 €

Epaule d’agneau confite aux cheveux d’ange.
Bohémienne de légumes d’été

22,00 €
Salade saison 4,50 €
L’assiette de cinq fromages sélectionnés par nos soins 8,00 €

Nos Poissons

Crousti-fondant de langoustines, sauce exotique
Etuvée de petits pois-abricots

27,00 €

Pavé d’omble chevalier vapeur, carotte confite dans
son jus et
crémeux de pommes de terre nouvelles à l’oseille

26,00 €

Pavé de cabillaud rôti aux rouelles de
tomates poêlées. Bouillon dashi olive-basilic

22,00 €

Nos Desserts

Baba chocolat aux cerises 8,00 €
Pêche plate rôtie au thym citron, jus au basilic, sablé streusel 8,00 €
Fraise cuites et crues, crémeux vanille.
Glace fromage blanc-rhubarbe
8,00 €
Tarte gouttière aux framboises cuites et crues.
Crème aux poivrons rouges
8,00 €