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Nos Entrées

Foie gras de canard confit, figue fourrée de pomme cuite et crue          

18,00 €

Langoustines rôties au beurre de crustacés
sur une salade de chou-rave aux agrumes.
Crème mandarine-saté

19,00 €

Petit pâté chaud de gibier sur une salade de champignons du moment   
Vinaigrette de jus de viande au Martini

14,00 €

Etuvée de saint jacques sur une mousseline de brocolisen « larmes » de carotte.
« Chantilly » d’huître    

15,00 €

Nos Viandes

Beuchelle à la Tourangelle dans une croustillante corne d’abondance. 27,00 €

Filet de colvert rôti et sa cuisse confite
« nem » de butternut à l’orientale. Sauce à la mûre

26,00 €

Picanha de veau poêlé en croûte de lard fumé
Etuvée de carottes. Jus à la pulpe de cresson

22,00 €
Salade saison 4,50 €
L’assiette de cinq fromages sélectionnés par nos soins 8,00 €

Nos Poissons

Noix de saint Jacques rôties, « fût » de poireau aux châtaignes et noix torréfiées .
Jus de barbe au cidre

27,00 €

Filet de sandre vapeur en crumble,
Beurre blanc à la fondue de tomate.
Mijotée de cocos de Paimpol au chorizo

26,00 €

Aile de raie snackée en marinière
de couteaux de mer. Etuvée de chou-fleur

22,00 €

Nos Desserts

 Eclair croquant chocolats – café. « Notes » passion      8,00 €
Billes de pommes pochées, mousse de pommes caramélisées   et coulis de cassis
sur un feuilleté craquant   
8,00 €
Figues rôties en « box » de brioche, 
miroir au Touraine Côt. Glace réglisse  
8,00 €
Poire rôtie au miel épicé. Sorbet à l’anis étoilée 8,00 €