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Nos Entrées

Foie gras de canard confit,
salade endive-pomme-coing         

18,00 €

Langoustines rôties au beurre de crustacés
sur une salade de chou-rave aux agrumes.
Crème mandarine-saté

19,00 €

Etuvée de saint jacques sur un “taboulé” de chou-fleur – pomme verte – noisette.
Emulsion de jus de pomme au beurre salé

15,00 €
   

Nos Viandes

Beuchelle à la Tourangelle dans une croustillante corne d’abondance

27,00 €

Filet de colvert rôti et sa cuisse confite
« nem » de butternut à l’orientale. Sauce à la mûre

26,00 €

Petit pâté chaud de gibier, fine purée forestière
jus de viande à l’épine

22,00 €
Salade saison 4,50 €
L’assiette de cinq fromages sélectionnés par nos soins 8,00 €

Nos Poissons

Noix de saint Jacques rôties, « fût » de poireau aux châtaignes et noix torréfiées .
Jus de barbe au cidre

27,00 €

Filet de sandre vapeur en crumble,
Beurre blanc à la fondue de tomate.
Mijotée de cocos de Paimpol au chorizo

26,00 €

 

 

Nos Desserts

 Eclair croquant chocolats – café. « Notes » passion      8,00 €
Billes de pommes pochées, mousse de pommes caramélisées   et coulis de cassis
sur un feuilleté craquant   
8,00 €
Poire rôtie au miel épicé. Sorbet à l’anis étoilée 8,00 €