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Nos Entrées

Langoustines panées au grué de cacao,
mangue, chou-rave, passion. Vinaigrette au tamarin
19,00 €
Foie gras de canard confit au filet de
colvert fumé. Salade de pommes aux châtaignes.
18,00 €
Etuvée de saint Jacques en chemise d’endive
à l’orange sur une salade de panais.
Jus de Gamay teinturier
15,00 €
Bonbons croustillants d’escargots aux pieds
de cochon, carpaccio de betteraves et huile de persil
14,00 €

Nos Viandes

Beuchelle à la Tourangelle dans une croustillante corne d’abondance. 27,00 €
Filet d’agneau rôti au boudin antillais,
chou patchoï et jus aux épices colombo
25,00 €
Crépinette et suprême de gibier à plume sur un
quartier de potimarron. Jus aux noix torréfiées
22,00 €
Salade saison 4,50 €
L’assiette de cinq fromages sélectionnés par nos soins 8,00 €

Nos Poissons

Filet de sandre en crumble de noisette,
beurre blanc à l’oseille. Mousseline de brocolis
25,00 €
Noix de saint Jacques rôties, pomme de terre confite au lard.
Sauce civet de crustacé
26,00 €
Pavé de cabillaud rôti, velouté de sardine.
Ecrasée de topinambours au beurre salé
22,00 €

Nos Desserts

Paris-Brest et poire pochée 8,00 €
Kouign-Amann aux pommes,
sorbet pomme verte
8,00 €
Coing rôti sur pain d’épice perdu,
caramel miel-passion. Sorbet mandarine
8,00 €
Streusel chocolat-marron 8,00 €