A la carte

A la carte

Accueil / A la carte

Nos Entrées

Salade de homard, petits pois et abricots.
Vinaigrette citron-vert – vanille  

19,00 €

Foie gras de canard confit, « tartare » de fraises
au poivre
de Tellichery sur rhubarbe pochée

18,00 €

Millefeuille de sardines marinées passion, Crudités de légumes de saison   

15,00 €

Asperges blanches de Touraine, palette Ibérico,
copeaux de chèvre sec. Sauce curcuma

14,00 €

Nos Viandes

Beuchelle à la Tourangelle dans une croustillante corne d’abondance. 26,00 €

Suprême de poulette farci de langoustine, pressé de cuisse gratiné au satay sur feuilles de chou pointu.
Jus de volaille aux carapaces

27,00 €

Presa de porc Ibérique grillée, pesto salicornes-basilic. Petites pommes de terre nouvelles
sur « nid » de courgette

22,00 €
Salade saison 4,50 €
L’assiette de cinq fromages sélectionnés par nos soins 8,00 €

Nos Poissons

Homard rôti sur un risotto céléri-courgette au corail.
Sauce exotique

32,00 €

Pavé d’omble chevalier vapeur, étuvée d’asperges et
crémeux de pommes de terre nouvelles à l’oseille

26,00 €

Grenadin de bonite en laitue de mer snacké au sésame-pavot, ragoût de fèves.
Bouillon anchois, olives et ail des ours  

22,00 €

Nos Desserts

Baba chocolat aux cerises     8,00 €
Pêche plate rôtie au thym citron, jus au basilic, sablé streusel 8,00 €

Fraises cuites et crues, crémeux vanille
et glace asperge
 

8,00 €

Ananas victoria caramélisé, mousseux léger à la mangue. Tuile au sésame                       

8,00 €