MENU DE LA SAINT VALENTIN
49 € Hors boisson
Pour mise en appétit :
Velouté de topinambours aux truffes
en cappuccino de foie gras
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Tronçon de saumon fumé tiède sur une salade de
Roseval en marinière de couteaux
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Brochette de saint Jacques et langoustines,
tombée de chou chinois et radis roses.
Pulpe de tomates confites au tandoori.
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Grenadin de veau poêlé, jus de carotte au gingembre.
Fricassée de champignons et brococolis lard
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L'assiette aux deux fromages de circonstance:
Coeur de Neufchâtel et Brin d'Amour,
endive et granny à l'huile de noisette.
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Cannelloni de fruits en fine gelée pimentée.
Crème glacée à la vanille et "écume" de yaourt
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