Menu Spéciaux

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Menu de la saint Valentin
52€ par personne 

 Pour mise en appétit :
« Coeur » de gambas sur un tartare mangue-pamplemousse à l’aneth
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Oeuf parfait sur salade de champignons blancs,
crème aigrelette aux truffes et copeaux de parmesan
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Filet de lotte en croustillant de soubressade. 
sur une fondue de fenouil, oignon et tomate confite.
Jus de crustacés aux agrumes
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Canard Challandais rôti aux litchis, jus au thé noir. Endive confite.
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Espuma de camembert aux pommes.
Laque de cidre-balsamique
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Fruits exotiques en pavlova au fromage blanc glacé.
Sauce citron huile d’olive