Après 20 ans de restauration gastronomique, dans différents Relais & Châteaux, notamment chez Jean Bardet à Tours et au Château de Noizay, Didier FRÉBOUT a décidé de gérer sa propre affaire à Monnaie en reprenant l'été 2006 un restaurant connu des tourangeaux idéalement situé à quelques kilomètres au Nord Est de Tours


Épicure, Philosophe Grec, enseignait que le plaisir est le but de l’homme et tous ses efforts doivent tendre à l’obtenir.

La sagesse Épicurienne vise la santé du corps, et l’absence de trouble de l’âme. L’Épicurien aime vivre de plaisirs naturels et nécessaires : Manger, boire, dormir, nécessaires à la vie, l’Amitié et la philosophie nécessaires au bonheur.

Quelques pensées d’Épicure : « Il n’est pas possible de vivre de façon bonne et juste sans vivre avec plaisir »

« Là où se trouve le plaisir et aussi longtemps qu’il s’y trouve il y a absence de douleur ou de chagrin »

« Le plaisir du sage n’est pas quantitatif mais qualitatif »